Os à moëlle (sur la longueur)16. 47$ Kilo Longtemps oubli, l'os moelle retrouve ses lettres de noblesse dans la cuisine. Prlev dans le jarret du buf, comme le tibia, los moelle est un os long et creux, contenant une gnreuse quantit de moelle jaune. Vendu coup en deux sur le sens de la longueur, los moelle se mange avec beaucoup de simplicit. Saupoudr dune pince de fleur de sel ou dpices, et tartin sur un bon pain grill, cest un vrai dlice. Los moelle se cuit de plusieurs faons;